Gastronomi

Ølgud sælger sit livs bedste pilsner på ny restaurant i Tivoli

I 2010’erne satte Mikkel Bjergsø dagsordenen for den internationale craft beer-verden, nu sælger han wienerschnitzler i Tivoli

Den nyrenoverede Restaurant Færgekroen er dækket op med stofservietter – foldet, som Mikkel Bjergsø selv gør det derhjemme.

Af Ole Troelsø

Foto: Jonas Pryner Andersen

19. apr. 2024 KL. 13.21

Gem til senere

Mikkel Bjergsø er manden bag Mikkeller, et af craft beer-verdenens mest succesfulde brands, og op gennem 2010’erne var han en international craft beer-stjerne med noget nær halvgudestatus i miljøet.

Da det gik bedst, havde Mikkeller 45 barer og restauranter verden over, og omsætningen nåede i 2019 tæt på 300 mio. kr. Opmuntret af succesen besluttede Mikkel Bjergsø sig i 2020 for at træde et skridt tilbage og overlod chefstolen til en ny leder, som snart fik hænderne fulde.