Et nærmest vredt udtryk opstår i superkokkens ansigt, da han smager den danske signaturret

Restaurant Jordnær er en af kun fem restauranter i Skandinavien, der har tre michelinstjerner. Det er en status, som konstant skal forsvares, og om tre uger ved vi, om de tre stjerner er intakte, nemlig når Michelinguidens nye nordiske stjerner offentliggøres under en ceremoni i København.

Det er en kæmpe sejr at opnå tre stjerner, og en stadig kamp at bevare dem. Slaget står hver eneste aften i restauranten, men også på sociale medier – hvor restaurantens image konstant vedligeholdes – og endda på felttog, som dem vore forfædre drog ud på, for eksempel da vikingerne belejrede Paris.