En fyldt restaurant ventede, da michelinkok måtte vækkes af en tjener

Vi byggede Bach & Nurup om i fire måneder, så vi kunne åbne med et nyt koncept med søndagsåbent. Da vi havde knoklet os igennem et intenst første halvår, skulle den have lidt ekstra gas til julefrokosten. Det var både en fejring af personalet og en forløsning på et enormt projekt.

Vi holdt den en lørdag aften på Restaurant Fusion, som er ejet af nogle af vores gode venner, der også lagde deres julefrokost samme aften, efter de var færdige med service. Størstedelen af vores personale har vi haft, siden vi drev Hotel Scheelsminde, så dem kender vi sygt godt, og det med at drikke sammen er ikke en uvant ting. De omkring 30 pct. af medarbejderne, der var helt nye, skulle jo også have en god aften. Det gjorde bare festen endnu vildere.