Det skal du i weekenden: Tidligere michelinkok har skabt sommerens is lavet på gammelt surdejsbrød

En is lavet på overskydende surdejsbrød, der ellers skulle være brugt som hønsefoder, lyder ikke umiddelbart som noget, man gider sætte tænderne i på en varm sommerdag. Men det er lige præcis det, som Hansen Is, surdejsbageriet Jalm & B og restaurant Amass vil have dig til at gøre med deres nye is “Salty Caramel Sourdough”. Overskudsbrødet er omdannet til brødsirup, der erstatter sukkeret i isen. Brødsiruppen er blandet op med økologisk fløde, og isens midte består af en kerne af karamel. Isen er overtrukket med chokolade og sprøde brødkrummer.