Donald Trump kan godt ligne en mand, der, som han selv siger, elsker McDonald's, men at den slanke Joe Biden skulle fylde sig med pastaretter og flødeis virker knap så sandsynligt. Ikke desto mindre er det et faktum, har jeg konstateret efter at have undersøgt sagen nærmere.
Undertegnede sidder således klar med servietten fastgjort i kraven, når der sendes direkte fra ceremonien. Der er lagt op til en langstrakt tv-djinner, inspireret af Joe Bidens livretter, som de beskrives i diverse medier. Det er mad, der kalder på italiensk rødvin, selvom Joe Biden selv ikke rører den slags, og aldrig har gjort det.
Ganske som Donald Trump holder Joe Biden sig fra alkohol, så frem for italiensk rødvin indtager han Coke Zero, Coca-Cola, Gatorade eller sort kaffe. Det var i hvert fald de drikkevarer, Biden på forhånd forlangte i forbindelse med en række foredrag, han holdt i årene som vicepræsident.
“Ganske som Donald Trump holder Joe Biden sig fra alkohol
Oplysningerne er tilvejebragt af Washington Post, som ydermere oplyste, at Biden udbad sig en menu bestående af pasta med tomatsovs, capresesalat og til sidst en dessert af hindbærsorbet med biscotti.
Delawareonline.com, et nyhedsmedie fra staten Delaware, hvor Joe Biden bor, beskriver ham som en mand med smag for italiensk-amerikansk mad. Han er især kendt for at holde af pizza, men livretten er angiveligt pasta med tomatsovs.
Hans smag for italiensk mad skyldes formentlig ægtefællen Jill Biden, der ofte omtales som american-italian, fordi hendes oldefar, Placido Giacoppo, indvandrede til USA fra Sicilien i år 1900.
Jill Biden laver ofte italiensk mad til familien, f.eks. ovnbagt kylling med parmesan, som Parade Magazine bragte opskriften på i fjor, og som hun ofte laver til familiens søndagsmiddage.
Det er en dejlig opskrift, som jeg dog justerede en anelse ved at udskifte kyllingebryst med overlår, da jeg synes, det smager bedre og er mere saftigt.
De udbenede kyllingelår bankes flade og vendes i en blanding af æg og mælk for siden at blive vendt i en blanding af rasp og revet parmesanost. Først tilberedes sovsen ved at sautere løg og et helt hvidløgsfed i fem minutter. Tilsæt en dåse flåede tomater og lad det simre i 20 minutter, fjern det hele hvidløg, tilsæt frisk basilikum og smag til med salt og peber.
Mens sovsen simrer, steges kyllingen i olivenolie over medium varme ca. 2,5 minutter på hver side, så det bruner. Kødet lægges i et ovnfast fad, overhældes med tomatsovsen og drysses med mozzarella, parmesan og hvedebrødkrummer eller rasp.
Det var lidt svært at få sig selv til at kassere det nævnte hvidløgsfed, men det var interessant, som det ikke desto mindre tilførte retten en ganske let smag af hvidløg, der klædte helheden, der var domineret af tomat og basilikum. Kyllingen blev meget saftig, og opskriften kan varmt anbefales.
Det kan dog ikke anbefales at prøve kræfter med vaffelbageri for første gang, uden at have hverken vaffeljern eller den særlige kegle, man former vafler over. Men ellers var det sjovt at bage sine egne isvafler, som jeg fyldte med dessertkokken Nikolas Strangas opskrift på vaniljeis, som i bedste Joe Biden-stil blev blandet med rigelige mængder hakket chokolade. Resultatet er dokumenteret i onlineversionen af nærværende artikel, hvor du også finder opskriften på Jill Bidens kylling.
Og her er vi fremme ved Joe Bidens virkelige livret. I hvert fald er is den spise, han oftest er fotograferet med, og en Google-søgning på emnet giver 16 mio. hits, mens en pastasøgning kun giver 8,5 mio. resultater.
Se kort video med klip, hvor Joe Biden spiser is.
Velbekomme og hav en god amerikansk præsidentindsættelse i aften.
Løg og hvidløgsfed sauteres fem minutter i olie. De to dåser tomat tilsættes, den ene dåse drænes for saft, og det simrer i 20 minutter. Fjern det hele hvidløg, tilsæt frisk basilikum og smag til med salt og peber. Kyllingekødet skæres og bankes fladt, vendes i en blanding af æg og mælk for siden at blive paneret i en blanding af rasp og halvdelen af den revne parmesanost. Der er ingen Jill Biden isopskrifter tilgængelige, og det lader til, at Joe Biden spiser mange slags is, og vanille og chokolade kombinationer er vist nok hans foretrukne. Opskriften her er interessant, fordi den giver en is, der er forholdsvis mager, men i kraft af gelatine og mælkepulver føles mere fed, end den er. Udblød husblas fem minutter i koldt vand. Flæk vanillestangen og skrab marven ud. Bland mælk, fløde, sukker, glukosesirup, mælkepulver, vanillemarv of selve vanillestangen i en gryde og varm op til 85 grader. Tilsæt den udblødte husblas og rør rundt. Sigt blandingen og kør den evt. en omgang med stavblenderen. Har du tid at vente, så smid vanillestangen i og sæt blandingen i køleskabet en dags tid. Ellers kan blandingen fyldes på ismaskinen, når den er kølet af. Til sidst når isen er lige ved at blive tyk, tilsættes den grofthakkede chokolade. Tages ud af maskinen eller fryseren i god tid, så isen er blød som softice ved servering. Joe foretrækker at spise den i en vaffel.Ingredienser til Jill Bidens Chicken Parmigiano, fire kuverter
Ingredienser til Nikolaos Strangas vanilleis med chokolade
