Upoppet og civiliseret frokostklassiker er i en klasse for sig

“Når man dukker ned i restaurant l’Alsace, er man altid sikker på at kunne finde specialiteter fra den landsdel, Stockhammer har opkaldt sin restaurant efter,” skrev Politikens anmelder Jonna Dwinger om Restaurant l’Alsace i 1985.

Dengang havde Franz Stockhammer drevet restauranten i syv år, og hans datter Josephine havde allerede dengang hjulpet sin far i køkkenet længe. Da var det tæt på børnearbejde, men nu er Josephine Stockhammer den voksne værtinde, som holder styr på de yngre kræfter, der virker kompetente i en imponerende grad på den stilfærdige diskrete facon, der kendetegner dette gamle, klassiske frokoststed.