Den er kontroversiel og dyr – og Ole Troelsøs favorit

Det var i Bourgogne, man udviklede den vinstil, som med tiden er blevet det internationale forbillede for chardonnay. Og frem til 1980-90’erne solgte mange vinproducenter uden for Frankrig hvide vine under generiske navne som “White Burgundy” og “Chablis” – også selvom vinene ikke kom fra Bourgogne. 

Først senere blev chardonnay det internationale navn, som producenterne satte på etiketten, og med tiden begyndte selv franskmændene at bruge betegnelsen på de lidt mere beskedne hvide bourgogner.