Gastronomi

Aarhus-restaurant har datovarer på menuen

I Aarhus har Restaurant Nögen sat fokus på madspild ved at basere sit køkken på råvarer, der ellers var i fare for at blive kasseret. Det lyder ikke så lækkert, som det smager

Restaurant Nögen ligger lige ved Banegården.

Ole Troelsø

23. sep. 2022 KL. 16.00

Gem til senere

Der bliver talt meget om madspild, og nu er der en restaurant, som sætter handling bag ordet ved at basere sine råvareindkøb på varer, der er på vej til at overskride holdbarhedsdatoen.

Restauranten hedder Nögen, den ligger ved Aarhus Banegård, og i højttalerne synger Michael Jackson “You rock my world,” hvilket måske er at stramme den en smule, men jeg må indrømme, at konceptet imponerer mig.

NÆVNTE EMNER: Madanmeldelser