Dansk stenbiderrogn er kendt som nordens kaviar, men nu er det forbudt
Engang var den danske stenbider udskældt fattigføde, men i dag kaldes dens æg for nordens kaviar. I år er stenbiderfangsten sat på pause for at skåne bestanden, og fiskens fremtid ser ikke lys ud
08. feb. 2025 KL. 13.02
Nordens kaviar kalder man stenbiderens æg. Dyrebare, rosafarvede perler, som sprænger på tungen med et kildrende, uhørligt smæld.
