Dansk opdrættet laks er værd at sætte tænderne i

Du kan godt købe en opdrættet laks, som smager virkelig godt og belaster havmiljøet mindre end traditionelle havbrug. Det lyder næsten for godt til at være sandt, men den er god nok, og jeg har spist laksen jævnligt gennem nogen tid.

Især i sidste uge, hvor jeg spiste laks tre dage i træk. Først i tynde rå skiver med olivenolie og citron, dernæst stegt i smør og på tredjedagen dampet i hvidvin. Det skyldtes, at jeg opdagede, at den danske laks var kommet på programmet hos Kystfisken, der ligesom Skagenfood leverer hjem til privatkunder.