src="http://img.borsen.dk/img/cms/tuksi4/uploads/nyheder/p_img_artrel/45/139145artimg_561_1.jpg"Søgaard Bryghus i Aalborg er på vej med en ny luksusøl, der slår alt, hvad man hidtil har set med hensyn til udstyr og historiefortælling. Spørgsmålet er så, om smagen lever op til prisen. Det vil først vise sig i september, når øllet præsenteres for offentligheden.
Historien, som øllet knyttes til, foregik i bronzealderen for 3300 år siden. Man lagde en ung pige i graven, hun var klædt i et kort skørt og forsynet med en skål, der har indeholdt en gæret frugtdrik.
Øl til 2121 kr.
Der er forskellige teorier om, hvem hun var. Én af dem går på, at den 16 til 18-årige pige var en »rituel sol- og frugtbarhedsdanser, som dansede til ære for solens livgivende stråler.«
Det er nok et meget godt udgangspunkt at tage, når den afdøde skal bruges til at sælge øl. Og det skal hun. Øl til 2121 kr.
Hvordan kan en øl koste så meget?
»Jamen, det er fordi, det har været et meget dyrt projekt,« svarer bryggeridirektør Claus Søgaard på syngende ålborgensisk, med et lille smil i mundvigen.
»I starten havde jeg en idé om, at den skulle koste 1000 kr., men pludselig accelererede det hele. Alene flasken koster 500 kr. i sig selv, den kommer fra Holmegaard Glasværk og er mundblæst.
»Der laves kun 1000 flasker, og hver flaske får sit eget nummer, så der er jo tale om en ny etiket hver gang«
Ja, og så er der jo trææsken, en bog med hele historien om Egtvedpigen og de her etiketter,« siger han og trækker en lille læderlap op af en pose.
Med bronzealderlignende bogstaver er der præget »Egtvedpigens Bryg« og et firecifret nummer.
»Der laves kun 1000 flasker, og hver flaske får sit eget nummer, så der er jo tale om en ny etiket hver gang,« forklarer nordjyden, som kan tænkes at have haft sin gang på det lokale Hjallerup Marked. Men det ville jo være uhøfligt at spørge om i denne forbindelse.
Er 2121 kr. alligevel ikke mange penge for en øl?
»Det kan man sige, men du skal regne med, at det jo ikke bare er en øl, du køber. Det er en helhed. Du køber en æske, og du får en historie, og tingene går ligesom op i en højere enhed,« argumenterer Claus Søgaard og tilføjer, at brygget har lagret i et helt år.
Søgaard Bryghus hører nu ikke til den gruppe af mikrobryggerier, som taber penge
»Den tank, som det har stået på, kunne jeg have brugt til at lave et nyt bryg hver tredje uge og have solgt en tank hver måned. Så på den måde har jeg tabt 1,2 mio. kr.«
Nåh ja. Men Søgaard Bryghus hører nu ikke til den gruppe af mikrobryggerier, som taber penge, forklarer Claus Søgaard og henviser til seneste regnskabsår, som havde sorte tal på bundlinjen.
Selvom bryggeriet bærer hans navn, giver han ivrigt sin brygmester og dennes assistent æren for øllets kvalitet.
Flasken kan ikke åbnes med en øloplukker
Og den er høj, lover han, hvilket man får mulighed for at erfare, når Egtvedpigens Bryg præsenteres den 10. september på Slotspladsen i Aalborg.
Det bliver nødvendigt at tænde et bål i den anledning, for flasken kan ikke åbnes med en øloplukker.
Der skal en gammeldags portvinstang til, en sag på størrelse med en hækkesaks, der skal ligge i gløderne til næbbet er rødglødende, hvorefter man klemmer om flaskehalsen.
»Det, man drak for 3000 år siden, har ikke meget at gøre med nutidens øl«
Straks efter berører man denne med en fugtig fjer, hvilket får glasset til at revne.
Så kan man smage, men man skal nu ikke forvente nogen autentisk smagsoplevelse, understreger Claus Søgaard.
»Det, man drak for 3000 år siden, har ikke meget at gøre med nutidens øl. Og det bryg Egtvedpigen havde i sin grav, var da heller ikke øl, som vi kender det. Det var en frugtdrik lavet på hvede, honning, porse, tyttebær samt tranebær – formentlig havde den kun en enkelt procent alkohol.«
At det ikke smagte godt, kan Claus Søgaard skrive under på, for under produktudviklingen af Egtvedpigens Bryg forsøgte man nemlig at genskabe den originale drik.
Ingredienserne fortaber sig altså en smule i tågerne, mens prisen står lysende klart: 2021 kr.
Ikke for at kopiere den, men for at finde ud af, hvilke elementer der kunne anvendes.
Resultatet er blevet en øl, der brygges på nogle af de nævnte ingredienser samt nogle andre, som brygmesteren ikke vil røbe. Ingredienserne fortaber sig altså en smule i tågerne, mens prisen står lysende klart: 2021 kr.
Hvorfor lige præcis 2021 kr.?
»Jo, fordi Egtvedpigen blev fundet i 1921, og jeg tror, øllet vil kunne udvikle sig i kælderen frem til 2021,« siger Claus Søgaard, som dermed får det sidste ord i sagaen om den svinedyre øl.
Første gang offentliggjort i Børsen Weekend fredag den 22. august 2008.
Historien, som øllet knyttes til, foregik i bronzealderen for 3300 år siden. Man lagde en ung pige i graven, hun var klædt i et kort skørt og forsynet med en skål, der har indeholdt en gæret frugtdrik.
Øl til 2121 kr.
Der er forskellige teorier om, hvem hun var. Én af dem går på, at den 16 til 18-årige pige var en »rituel sol- og frugtbarhedsdanser, som dansede til ære for solens livgivende stråler.«
Det er nok et meget godt udgangspunkt at tage, når den afdøde skal bruges til at sælge øl. Og det skal hun. Øl til 2121 kr.
Hvordan kan en øl koste så meget?
»Jamen, det er fordi, det har været et meget dyrt projekt,« svarer bryggeridirektør Claus Søgaard på syngende ålborgensisk, med et lille smil i mundvigen.
»I starten havde jeg en idé om, at den skulle koste 1000 kr., men pludselig accelererede det hele. Alene flasken koster 500 kr. i sig selv, den kommer fra Holmegaard Glasværk og er mundblæst.
»Der laves kun 1000 flasker, og hver flaske får sit eget nummer, så der er jo tale om en ny etiket hver gang«
Ja, og så er der jo trææsken, en bog med hele historien om Egtvedpigen og de her etiketter,« siger han og trækker en lille læderlap op af en pose.
Med bronzealderlignende bogstaver er der præget »Egtvedpigens Bryg« og et firecifret nummer.
»Der laves kun 1000 flasker, og hver flaske får sit eget nummer, så der er jo tale om en ny etiket hver gang,« forklarer nordjyden, som kan tænkes at have haft sin gang på det lokale Hjallerup Marked. Men det ville jo være uhøfligt at spørge om i denne forbindelse.
Er 2121 kr. alligevel ikke mange penge for en øl?
»Det kan man sige, men du skal regne med, at det jo ikke bare er en øl, du køber. Det er en helhed. Du køber en æske, og du får en historie, og tingene går ligesom op i en højere enhed,« argumenterer Claus Søgaard og tilføjer, at brygget har lagret i et helt år.
Søgaard Bryghus hører nu ikke til den gruppe af mikrobryggerier, som taber penge
»Den tank, som det har stået på, kunne jeg have brugt til at lave et nyt bryg hver tredje uge og have solgt en tank hver måned. Så på den måde har jeg tabt 1,2 mio. kr.«
Nåh ja. Men Søgaard Bryghus hører nu ikke til den gruppe af mikrobryggerier, som taber penge, forklarer Claus Søgaard og henviser til seneste regnskabsår, som havde sorte tal på bundlinjen.
Selvom bryggeriet bærer hans navn, giver han ivrigt sin brygmester og dennes assistent æren for øllets kvalitet.
Flasken kan ikke åbnes med en øloplukker
Og den er høj, lover han, hvilket man får mulighed for at erfare, når Egtvedpigens Bryg præsenteres den 10. september på Slotspladsen i Aalborg.
Det bliver nødvendigt at tænde et bål i den anledning, for flasken kan ikke åbnes med en øloplukker.
Der skal en gammeldags portvinstang til, en sag på størrelse med en hækkesaks, der skal ligge i gløderne til næbbet er rødglødende, hvorefter man klemmer om flaskehalsen.
»Det, man drak for 3000 år siden, har ikke meget at gøre med nutidens øl«
Straks efter berører man denne med en fugtig fjer, hvilket får glasset til at revne.
Så kan man smage, men man skal nu ikke forvente nogen autentisk smagsoplevelse, understreger Claus Søgaard.
»Det, man drak for 3000 år siden, har ikke meget at gøre med nutidens øl. Og det bryg Egtvedpigen havde i sin grav, var da heller ikke øl, som vi kender det. Det var en frugtdrik lavet på hvede, honning, porse, tyttebær samt tranebær – formentlig havde den kun en enkelt procent alkohol.«
At det ikke smagte godt, kan Claus Søgaard skrive under på, for under produktudviklingen af Egtvedpigens Bryg forsøgte man nemlig at genskabe den originale drik.
Ingredienserne fortaber sig altså en smule i tågerne, mens prisen står lysende klart: 2021 kr.
Ikke for at kopiere den, men for at finde ud af, hvilke elementer der kunne anvendes.
Resultatet er blevet en øl, der brygges på nogle af de nævnte ingredienser samt nogle andre, som brygmesteren ikke vil røbe. Ingredienserne fortaber sig altså en smule i tågerne, mens prisen står lysende klart: 2021 kr.
Hvorfor lige præcis 2021 kr.?
»Jo, fordi Egtvedpigen blev fundet i 1921, og jeg tror, øllet vil kunne udvikle sig i kælderen frem til 2021,« siger Claus Søgaard, som dermed får det sidste ord i sagaen om den svinedyre øl.
Første gang offentliggjort i Børsen Weekend fredag den 22. august 2008.
