Danmarks bedste sauce er lavet med svineblod

Kald det sauce eller sovs, i grunden er de det samme, alligevel er den indbyrdes forskel stor. Det er lidt som en hest, den har fire ben, men måden den fører sig på kan spænde fra lippizanerens elegante dans til islænderens enkle tølt.

Der er udbredt enighed om, at sauce er betegnelsen for den mere elegante del af feltet, mens sovsen er den tykke, man får til frikadeller. Men den konkurrence, som blev afholdt 23. september, hedder DM i Sauce, og den tiltrækker ambitiøse gourmetkokke.