Danmarks bedste baguette er fra Amager

Efter at “baguette de tradition francaise”i 2022 blev optaget på Unescos liste over immateriel kulturarv, har den franske ambassade etableret et dansk mesterskab i den ikoniske brødtype.

Jeg har haft fornøjelsen af at sidde i juryen før og var i mandags atter med til at bedømme de i alt 15 indleverede baguetter. Det er ikke mange, sammenlignet med hvor mange bagere der findes, og det skyldes nok, at baguetten er en yderst vanskelig disciplin, som kræver stor præcision.