Champagne til forårsfejring

Forårets grønne skud drives af næringsstoffer, der søger opad ligesom den livlige bobletrafik i et glas champagne.

Dem har jeg drukket nogle stykker af på det seneste, og de fire, som vakte størst begejstring, har boblerne og Frankrig til fælles. Den ene er dog ikke champagne, men en cremant – altså mousserende vin lavet ligesom champagne – fra vinområdet Jura, der ligger mellem Bourgogne og Schweiz. Som det fremgår af stjernerne, er det ikke gruppens største vin, men måske den mest interessante, hvis man vil nørde bobler og spare penge.