src="http://img.borsen.dk/img/cms/tuksi4/uploads/nyheder/p_img_artrel/12/139612artimg_5789_1.jpg"Paprika er ikke bare paprika, og karry ikke bare karry, viser Børsens smagstest af krydderier. Og de dyreste er ikke altid de bedste.
Til gengæld skal man holde tungen lige i munden, når jagten på supermarkedets bedste krydderier går ind. For det er ikke altid de dyreste, der er de bedste. For eksempel vinder Dansk Supermarked’s eget mærke ”Gourmet paprika” førstepladsen i paprikatesten.
Krydderiet koster knap en femmer for en pænt stor pose. I Karry-kategorien var det dog en dyrere variant, der vandt blindsmagningen – nemlig Urtekrams ”medium stærk karry” til en tyver.
Karry og paprika blindtest
Morten Heibergs ”røget paprika” og ”gul karry”, til samme pris, klarede sig flot i begge test med to andenpladser.
Ikke overvældende god kvalitet
Generelt var det kritiske kokkepanel, der består af topkokke, dog ikke overvældet af kvaliteten af krydderierne.
"Efter min mening skal man slet ikke købe sine krydderier i supermarkedet, men hos sine lokale etniske grønthandlere eller i specialbutikker," sagde Paul Cunningham fra The Paul.
Efter smagningen måtte kok Francis Cardeneau, der driver Le Sommelier og Umami, en tur i køkkenet for at sammenligne de testede paprikavarianter med køkkenets egen favorit - en røget paprika fra Spanien.
Børsen abonnent: Læs mere om testen iBørsens FødevareSundhed.
Til gengæld skal man holde tungen lige i munden, når jagten på supermarkedets bedste krydderier går ind. For det er ikke altid de dyreste, der er de bedste. For eksempel vinder Dansk Supermarked’s eget mærke ”Gourmet paprika” førstepladsen i paprikatesten.
Krydderiet koster knap en femmer for en pænt stor pose. I Karry-kategorien var det dog en dyrere variant, der vandt blindsmagningen – nemlig Urtekrams ”medium stærk karry” til en tyver.
Karry og paprika blindtest
Morten Heibergs ”røget paprika” og ”gul karry”, til samme pris, klarede sig flot i begge test med to andenpladser.
Ikke overvældende god kvalitet
Generelt var det kritiske kokkepanel, der består af topkokke, dog ikke overvældet af kvaliteten af krydderierne.
"Efter min mening skal man slet ikke købe sine krydderier i supermarkedet, men hos sine lokale etniske grønthandlere eller i specialbutikker," sagde Paul Cunningham fra The Paul.
Efter smagningen måtte kok Francis Cardeneau, der driver Le Sommelier og Umami, en tur i køkkenet for at sammenligne de testede paprikavarianter med køkkenets egen favorit - en røget paprika fra Spanien.
Børsen abonnent: Læs mere om testen iBørsens FødevareSundhed.
