11 perfekte juleøl - Op til 11 pct. alkohol

Der findes rødvin, som magter den kombination af sødme og syre, der karakteriserer en typisk dansk julemiddag. Men man er ofte bedre stillet ved at vælge øl; sød og tung juleøl, som matcher sødmen i maden, med kulsyre som har en rensende effekt og åbner op igen til smagsløgene efter fedmen, bitterheden og rødkålen. Øl til julemad skal være tungt og fyldigt og have en moderat bitterhed. Noget af tyngden og fylden kommer fra alkoholen, så start ved 6 pct., hvis øllet skal kunne følge med maden. To grundregler er, at man bør gå efter en mørk øl, og at den skal være stærk, altså med en alkoholprocent på 6-11 pct.