Blandt Bodegas Valdueros vine er Gran Reserva Dos Racimos det reneste udtryk for vingårdens filosofi om tålmodighed, præcision og kompromisløs kvalitet. Vinen fremstilles kun i særligt gode årgange og kommer fra nøje udvalgte, gamle fritstående vinstokke i 800-900 meters højde, hvor det naturligt lave udbytte bidrager til koncentration, friskhed og struktur samt et exceptionelt lagringspotentiale.
Navnet Dos Racimos, der betyder ”to klaser”, henviser til den usædvanligt strenge selektering, der ligger bag vinen. Hver vinstok begrænses bevidst til blot to drueklaser, hvilket resulterer i en yderst begrænset produktion på højst 10.000 flasker. Selekteringen begynder allerede i vinmarken, hvor hvert enkelt jordstykke, hver række og sågar hver enkelt vinstok kan vurderes inden høsten. Som Yolanda García Viadero forklarer: ”Selekteringen foregår ikke på vineriet. Den foregår i vinmarken.”
Årgang 2015 har opnået imponerende 98 point hos Wine Enthusiast og placerer sig dermed i publikationens absolutte top. En score på 98 point er en exceptionel bedrift i den internationale vinverden, ikke mindst for en vin fra et område som Ribera del Duero, og placerer Dos Racimos solidt blandt de højest vurderede vine af sin generation.
Anerkendelsen er så meget desto mere bemærkelsesværdig i lyset af filosofien bag vinen. Dos Racimos er ikke skabt til umiddelbart forbrug eller produktion i kommercielle mængder. Efter at druerne er blevet udvalgt, lagres vinen i 48 måneder på egetræ fra seks forskellige oprindelsessteder efterfulgt af mindst yderligere 40 måneders lagring på flaske, før den frigives. Denne ekstraordinære tålmodighed giver vinen mulighed for at udvikle kompleksitet, dybde og balance, samtidig med at den bevarer den frugtighed, friskhed og struktur, som de højtbeliggende vinmarker tilfører.
De 98 point fra Wine Enthusiast er derfor mere end blot en bedømmelse: De er en anerkendelse af en bemærkelsesværdigt krævende tilgang til vinproduktion. Lavt udbytte, gamle vinstokke, omhyggelig selektering i vinmarken og mange års lagring prioriteres bevidst frem for store produktionsmængder. Det er en filosofi, som Valduero har fulgt siden grundlæggelsen i 1984, hvor familien besluttede at skabe en vingård dedikeret til “store vine – ikke store mængder vin.”
Vinene importeres og distribueres i Danmark af Dahls Vinhandel, Pedersborg Vin Aps, Byens Vinhandel, Italian Wine Trading
For Valduero er det ultimative mål for succes ikke blot, om en vin vækker begejstring, når den smages, men om den bliver hængende i erindringen. Dos Racimos er netop sådan en vin: sjælden, med en helt særlig karakter og skabt med den tålmodighed og ambition, der kræves for at opnå sand storhed.
