Blandt alle de søgemaskiner, der findes inden for markedet af vin, er der én, der skiller sig særligt ud: Wine Searcher. Den baserer sine lister på de faktiske salg af de vine, den klassificerer. Som Master of Wine, Pedro Ballesteros, siger, så er den Auckland-baserede Wine Searcher “en slags laboratorie fuld af monitorer, der broadcaster sandheden udelukkende baseret på salg verden over.”
Blandt de 12 mest prestigefulde vine i Spanien findes fire, der stammer fra vinhuse i Ribera del Duero: Valduero, Vega Sicilia og Pingus, som deler podiet for at have de dyreste og mest velansete vine i Spanien. To ud af de fire er: Valduero 12 Years 2001 og Valduero Lantigua 1991; de øvrige to er Vega Sicilia 1968 og Dominio de Pingus 1996. Den højest evaluerede vin er Valduero Lantigua 1991. De tre vinhuse fra Ribera del Duero er tæt efterfulgt af extraordinære vine fra Rioja, Priorato og Bierzo.
Yolanda García Viadero, direktør for Bodegas Valduero, er en af verdens mest anerkendte vinskabere og hun bedømmer sin vin, Valduero Lantigua 1991, som ægte luksus. Hun beskriver den som en ekstraordinær rejse gennem tiden. Det er en 33 år gammel vin, der på mirakuløs vis stadig lever og er en fryd for sanserne. Hun insisterer at, “det ikke handler om at kunne sige, at vinen er den dyreste i landet, men snarere at der er vinsamlere, der mener, at den er den bedste, og er parate til at betale prisen”. Yolanda fortsætter med at fortælle, at Valduero har en passion: at skabe håndværksmæssigt fremragende vine, og at gøre hver enkelt flaske til et stykke kunsthåndværk. Succesen ligger i en kompromisløs stræben efter det mest fortræffelige; og vinhusets motto er bestemt også inspirerende: “I livet skal du ikke prøve, du skal opnå, og lige gyldigt hvor højt målet er sat, skal du tro på det, og altid arbejde for at nå det.”
“Det handler ikke om at kunne sige, at vinen er den dyreste i landet, men snarere at der er vinsamlere, der mener at den er den bedste, og er parate til at betale prisen”.
- Yolanda García Viadero, direktør for Bodegas Valduero
Naturen gør resten, men held er også en del af skabelsesprocessen. “Hvad angår terræn, så er vores opland, Ribera del Duero, epicenteret for de bedste vinegårde i det bedste område, som skaber de bedste vine. Og dertil kommer kunsten at stræbe efter perfektion. Vi er perfektionister, og det bringer os skridtet tættere på excellence”.
Valduero Lantigua er præcis som navnet antyder. Her er nemlig tale om gamle årgange, og meget specielle flasker som Yolanda Garcìa Viadero har reserveret på familiens egen vinreol i mange år. “Det er den sande præsentation af den ældstlevende vin fra Ribera del Duero,” siger hun. “Det er årgangsvine, der er mellem 25 og 30 år, og det betyder, at de har været på flaske i mindst 15 eller 18 år.” Når en vinentusiast åbner en af disse flasker vil de, i følge hende, opleve en bouquet af tid folde sig ud, efter den har været sikkert lagret i hjertet af denne udsøgte vin. “Den er meget eksklusiv. Der findes ikke nogen vin magen til, og lignende er ikke til at opstøve. Hvem har en flaske vin eller flere liggende i så lang tid? Denne vin er levende, den har stadig deres originale karakter og har langsomt over tid udviklet sig til at være en diskret, elegant og overraskende vin, da den unægteligt stadig har alle de karaktertræk, der definerer en udsøgt Ribera del Duero,” forklarer hun.
“Årgangsvine, der er mellem 25 og 30 år, og det betyder, at de har været på flaske i mindst 15 eller 18 år.”
- Yolanda García Viadero, direktør for Bodegas Valduero
Selvfølgelig kommer alt dette med en pris. Bare det faktum, at druerne er blevet høstet i 1991, for at blive til vin, og at vinen har overlevet alle de år, 32 år i alt, “er virkelig ekseptionelt, og det er derfor vinen er så værdifuld. Den er helt særlig og der findes kun ganske få af dens slags.”
Yolanda fremhæver også sine Valduero 12 Years, hvoraf flere årgange har tiltrukket international anerkendelse. Valduero 12 Years 2001 (den andenbedste vin i verden, Fine 2022), og Valduero 12 Years 2004 (99 point ved WE, USA 2024). Denne vin er kulminationen af en idé”, opsummerer Yolanda Garciìa og forklarer udvælgelses- og skabelsesprocessen bag vinen: “En vingård har særlige områder hvert år, og i disse særlige områder (knap en halv hektar per vingård), bliver de individuelle vinstokke mærkede, og på hver plante markeres druerne. Vi udvælger to druer fra hver vinstok, og alt er gjort med hænderne. Det er en vin, der aldrig kommer i kontakt med en maskine.” Hun fortsætter: “Denne nøje udvælgelse af druerne, plante for plante, drue for drue, giver et fantastisk resultat, som nærmer sig det helt ekstraordinære. Jeg tror Pedro Ballesteros indså, at når man er rigtig god til noget, så kan det mærkes, og når man tilmed har en Mastergrad i vin, som han har, så betyder anerkendelse så meget des mere.” Men, i følge Yolanda, vil man selv “hvis man ikke har forstand på vin overhovedet, men får chancen for at smage en 12 Years, opleve, at man her har at gøre med en vin i en liga for sig.” Og rettet mod vinsamlere siger hun: “Hvis man kan have en flaske liggende derhjemme, og se hvordan den udvikler sig, vil man opleve ekstase. Det er et vidunder.”
Bodegas Valduero er en pioneer inden for “håndlavet” vin, og Yolanda Garcìa Viadero er bannerfører for denne teknik. “Når menneskelig viden kombineres med viljestyrke og en konstant hands-on tilgang og personlig opmærksomhed, giver det et udsøgt resultat,” forklarer hun. “Jeg tror på ting, der er skabt i hånden: Det betyder at man forfølger en idé sideløbende med et vedholdende øje for perfektion, hvilket også kommer når der er følelser på spil. Det er netop dét, der er ideen bag det vi kalder “håndlavet”. Det beror sig på følelser, hårdt arbejde, håndværk og umage. Ja, jeg tror på alt dette som en antidote til nutidens digitaliserede verden. Mennesker kan skabe kunst, og skabe fuldkommen exceptionelle, udsøgte ting.”
Læs mere om vores vine på: https://www.finewines.dk/
