Valduero er blandt de mest anerkendte vinproducenter i Spanien, og er beliggende i Ribera del Duero-området. På internationale rangeringer ligger Valdueros vine blandt verdens bedste.
Hemmeligheden bag er håndværk og respekt for jorden. Det er en hjertevarmende tilgang til dyrkning, der positionerer vinene på de mest luksuriøse hylder år efter år.
Vinen Valduero Una Cepa Premium blev smagt af tre europæiske samlere i april: David Krautheim, Nish Pandya og Mauricio Roca, som sammen med Master of Wine, Frank Smulders, og nogle af Europas bedste sommelierer tildelte den 99 ud af 100 point.
I en version fra årgang 2010 tildelte vinsamlerne også Valduero Una Cepa Premium 99 ud af 100 point, og fremhævede at den har potentiale til at forbedre sig yderligere i flasken i mindst et årti endnu.
Skaberen af vinen, Yolanda García Viadero, er efterkommer af den familie, der oprindeligt grundlagde vinhuset. Hun fortæller, hvordan det er Valdueros unikke filosofi at gøre hver enkelt flaske vin fra huset til sit eget håndværksmæssige kunstværk.
Alle Valdueros vingårde er beliggende i oplandet i Ribera del Duero-regionen. Når beliggenheden indgår i en symbiose med en vindyrkningskultur, der søger at passe så godt på jorden som muligt, bliver de vine, der produceres her, til rendyrket håndværk. Jorden bliver ikke overvandet; jorden bliver ikke dyrket over naturlig evne uden brug af gødning eller kemikalier. Det er en dedikeret forpligtigelse til den traditionelle måde at dyrke vin på, hvor naturen skaber en drue, der er unik, og menneskelig genialitet gør den til et luksuriøst produkt i en verden, hvor teknologien i øvrigt har taget over.
Yolanda sorterer hvert år et udvalg af druer på hver vingård, og - afhængig af årgangen og de klimamæssige karakteristika, som hun kalder excellence - udvælger de druer hun mener er unikke fra det meget lave udbud af hver vinstok. Man kan sige, at hver vinstok koncentrerer størstedelen af sine næringsstoffer i blot et par af druerne, som dermed fremstår som det rene guld.
En stor del af Valduero Una Cepa Premium-produktionen er fuldstændig baseret på håndværk. Den lagres på tønder af højkvalitetstræ og passerer gennem egetræ fra forskellige kilder i fire år, hvor vinen tager de forskellige nuancer ind og opnår dens enorme kompleksitet. For mere end 20 år siden besluttede Yolanda at eksperimentere med forskellige træsorter for at opnå det, hun kalder “slow cooking, the creation of art”.
Da vi spørger Yolanda om de håndværksmæssige dyder er en modedille, svarer hun, at hun er overbevist om at mode forgår, men excellence består. I følge hende vil håndværk være det ultimative symbol på ægte luksus i det 21. århundrede.
Hun er ikke i tvivl om at hendes filosofi bag tilblivelsen af Valdueros vine er en kombination af ærlighed og fortræffelighed. Hun fortæller, at hun føste gang skabte denne udsøgte vin med den uovertrufne årgang 2009. Vinen er udelukkende skabt på druer fra specielle årgange og de fås kun i yderst begrænsede oplag. Når Yolanda spørges ind til hendes favoritter, tøver hun ikke med at svare: “Årgangene 2010 og 2011. Og Valduero Una Cepa Premium fra 2015”.
Vinsamlerne kommenterede på, hvilket privilegie det er at trække proppen ud af en af disse mageløse 12 år gamle flasker. Og på trods af deres 12 år, emmer de af e mirakuløs friskhed, i en kompleks kombination af sensationelle aromaer. I den rungende stilhed i Valdueros fredelige, underjordiske grotter, forsætter disse fantastiske vine med at ældes, hver som en lille ode til fortræffeligheden.
Læs mere om Valduero Una Cepa Premium hos Masa Wines i Ikast her: https://masawine.dk
