Ejer af michelinrestaurant tjener millioner: Bagerkæde leverer rekordoverskud
Elvio Milleri (th) har drevet michelinrestauranten Era Ora siden 1980'erne.
Foto: Arkivfoto: Christian Als/Ritzau Scanpix.
Virksomheder Af
Michelinkokken Elvio Milleri har gennem årene haft svært ved at tjene penge på at drive sin restaurant Era Ora på Christianshavn. 

Anderledes indbringende udvikler det sig i Foodpeople A/S, selskabet bag de københavnske bagerier Il Fornaio, Jalm&B og Trianon, som Elvio Milleri er medejer af. 

For andet år i træk lander Foodpeople et rekordoverskud, denne gang på lidt over 6 mio. kr. 

"Ledelsen finder årets resultat tilfredsstillende," fremgår det af regnskabet. 

Sammenlægning afgørende 

Foodpeople er en sammenlægning af kokken Elvio Milleris italienske stenovnsbageri Il Fornaio og Kastrup-bageriet Trianon, der tidligere var ejet af Max og Bøje Vinther. Men de ønskede at sælge i forbindelse med et generationsskifte.

Il Fornaio overtog Trianon i 2014,  og sammenlægningen har været afgørende for fremgangen, skriver selskabet i ledelsesberetningen. 

Sammenlægningen af Il Fornaio og Trianon til Foodpeople har vist sin styrke og en del af
synergierne materialiser sig i årets regnskab. Ligeledes begynder eksporten at bære frugt," skriver ledelsen med adm. direktør og medejer Susanne Boye Nielsen i spidsen. 

"Men vigtigst er det strategiske fundament vi har fået skabt for en fremtidig vækst af
bagerierne Il Fornaio, Jalm&B og Trianon. I form af den strategiske fokus, infrastruktur og
organisation af passionerede kompromisløse dygtige medarbejdere, agilitet og ikke mindst
en stærk vilje til at drive toneangivende produktudvikling," lyder det videre. 

Mangeårig michelinkok 

Italienskfødte Elvio Milleri, der er fra Umbrien, og hans restaurant Era Ora har haft en stjerne i den eftertragtede og hypede bog i over 20 år. 

Økonomisk har restauranten dog, ligesom en mange andre toprestauranter, ikke været nogen guldgrube. 

"Hvis man vil tjene penge, skal man ikke starte en restaurant, som kæmper om michelinstjerner," sagde Elvio Milleri i 2015.

"Hvis man vil tjene penge, skal man ikke starte en restaurant, som kæmper om michelinstjerner," har han tidligere fortalt til Børsen. 

De senere år er det dog lykkedes at hive solide overskud hjem, og det seneste offentligjorte regnskab for Era Ora ApS for 2017/18 viser et overskud på knap 1 mio. kr. 

Få dagens vigtigste mail og start dagen på et oplyst grundlag. Tilmeld dig til nyhedsbrevet Børsen Morgenbriefing i boksen herunder

Børsen Morgenbriefing samler de vigtigste historier om erhverv, økonomi og aktier, så du på få minutter kan få et overblik over, hvad der er værd at vide.




Andre læser dette lige nu


Børsen anbefaler



Forsiden lige nu


Kortvarig investorjubel over Trumps lille aftale: "Ingen åbenlys vej til en fase to"

Fagbevægelsen vil lægge klimaskat på lønnen og undgå "udskamning" af flyrejsende og kødspisende danskere

Få spillere løber med hele afkastet i Børsens aktiespil

Mellemstore investorer vil betale for grønne formuer: "Det handler ikke længere kun om afkast"

Hårdt år for dansk modekoncern: Taber 165 mio. kr.

Usikkerhed om forsøgsordning lammer cannabisinvesteringer

Fransk-indisk ægtepar fra MIT og en amerikansk Havardprofessor har knækket koden til global fattigdom – nu har de fået nobelprisen for det

Før hård vinter: Presset Silvan låner 45 mio kr af tysk ejer

Ørsted klar til at hand­le med grøn strøm fra Chi­ca­go: "Vi ser en spæn­den­de for­ret­nings­mu­lig­hed"