Tre tip: Sunde valg blandt julens kaloriebomber
Pluk de sunde vindere i julens madorgier. Børsens sundhedsblogger, Martin Kreutzer, er klar med anbefalingerne.
Foto: Colourbox
Generelt Af ,
Sundhedsblog - For nylig talte jeg med en journalist omkring en artikel til den avis hun arbejder for. Hun understregede, at læserne ikke gider negative julebudskaber ala "lad være med at spise flæskestegen, der kombinerer alt det værste til en tikkende cancerbombe" og "drik ikke vinen – det er flydende gift, der slår din hjerne ihjel".

Så dem vil jeg også undlade i denne lille blog, og i stedet fokusere på de styrkende muligheder, som der gemmer sig på julebordet. Kan du få fingrene, eller rettere tænderne, i disse, så kan julen udvikle sig til et sundhedssprudlende kostunivers.

En klar nummer 1 er nødderne

Det myldrer med dem, og da de er så supersunde, at jeg her i efteråret helligede dem en hel bog, er det klart, at de skal med på listen. Både kredsløbet og immunforsvaret stortrives, når nødderne hives ind i menuen, for bag den hårde skal gemmer de på et væld af spændende stoffer.

Et af nøddernes store fortrin er kombinationen af grove fibre, sunde fedtstoffer, der samlet kaldes for MUFA, og mikroskopiske plantestoffer, som tilsammen gør nødderne til den rene hjertemedicin, der blandt andet formår at sænke blodets kolesterolindhold.

Særligt mængden af potentielt skadeligt LDL-kolesterol falder, når du spiser nødder, og det mindsker risikoen for at udvikle en livstruende åreforkalkning. Værdien af at prioritere nødder som en del af den daglige ernæring illustreres meget tydeligt ved Hjerteforeningens anbefaling om at spise på den positive side af 50 gram nødder om dagen.

Og ja, du læser rigtigt, der må hjertens gerne guffes en masse nødder, for kredsløbet og andre af kroppens dele vil elske dig for et indtag i den størrelsesorden. Er du bekymret for kalorierne, så bare rolig. Der er lavet talrige studier som viser, at nødderne ikke feder nær så meget, som den høje kaloriemængde kunne antyde.

En lige så klar nummer 1 er den fede fisk 

Sild, laks, ål (hvis du nænner det) og makrel sprudler nærmest over af to ting, som kroppen higer efter. Det ene er omega-3-fedtsyrerne, som blandt andet bruges til at opbygge friske hjerneceller og til at slå inflammation ned med. Det andet er D-vitamin, det berømte solskinsvitamin, som har betydning for humøret, immunforsvaret og knoglestyrken. I en styrkende, antiinflammatorisk optimeret kost anbefaler jeg mindst 75 gram fed fisk om dagen.

Det svarer i runde tal til alt hvad den kan trække af fisk på halvanden skive rugbrød, så bare gi´ den gas. Og lige for en god ordens skyld: paneret rødspættefilet med remoulade er ikke en fed fisk!

Rødkålen er helt fortrinlig

Godt nok er det lidt et kompromis at ty til den på glas, der er proppet med sukker og rimelig smadret af konserveringen. Men vælger du en af god kvalitet – eller laver den selv – så får du alt andet lige en af de råvarer, der hører til ernæringsverdenens superliga. Ligesom andre typer kål er den enormt rig på styrkende plantestoffer, men byder også ind med stærke kvaliteter.

Hertil hører C-vitamin, som vi i kroppen bruger til at opbygge stærke led og sener, føre jern fra tarmen og ud i blodet, fibre, der holder mavetarmsystemet i topform.

Og en relativt lav kalorietæthed, der lægger en dæmper på, hvor fed du alt andet kan spise dig ved middagsbordet.

Skej ud med åbent sind

Så langt så godt. Realistisk set kommer juletiden nok også til at byde på diverse udskejelser. Mød dem med åbent sind. Det er trods alt ikke det du spiser og drikker mellem jul og nytår, der gør dig fed og usund, men det som indtages mellem nytår og jul.

Mange er opmærksomme på dette, og giver sig selv lidt mere frie tøjler i disse dage. Af samme grund er det også ret sparsomt, hvad jeg igangsætter af klienter her i julen, mens der er tryk på kalenderen i det nye år.

Men sidder du alligevel ved bordet og har mulighed for at vælge de sunde sager, jamen hvorfor så ikke tage en spæd start på et sundhedssprudlende 2017 allerede nu?


NY PODCAST Børsen Morgenbriefing giver dig et hurtigt overblik over dagens vigtigste erhvervshistorier. På fem minutter gør vi dig klar til arbejdsdagen med en kort nyhedsgennemgang, en opdatering på aktiemarkederne og et kig på dagens vigtigste historie. Find podcasten på din foretrukne podcastafspiller.

Abonnér:
   

Andre læser dette lige nu


Børsen anbefaler



    Forsiden lige nu


    Kina og USA's centralbank pumper liv i risikovillige investorer

    Topchef i Norwegian lægger op til salg: Forudsætningen er en køber, der er god for alle mine medarbejdere og rejsende

    I disse lande får du mere for pengene på din ferie

    Lone Fønss i spidsen for Lars Seiers kryptosats

    Porsche advarer britiske kunder om prisstigning på 10 pct. ved hårdt brexit

    Ole Troelsø i audiens på verdens mest berømte vingård, hvor en flaske kan koste flere millioner

    Danske topchefer kritiseres for løn, der runder 50 millioner – i USA tjente verdens ti rigeste hedgefondchefer over 50 milliarder i 2018

    Går du i salgstanker? Så er det nu, du skal rykke