Fødevarenyheder fra borsen.dk
Foto : Steven Achiam
Stjernekok forlader berømt kro
Af Ole Troelsø
Relateret indhold
Pleasure.dk
23-12-2011
11:33
Thomas Pasfall fra Munkebo Kro har netop meddelt, at han forlader den restaurant, som han nærmest er synonym med.
Da han og hustruen Annesofie i 2000 overtog forpagtningen af kroen, var den ikke kendt ud over lokalområdet, mens den i dag er landskendt for et meget højt gastronomisk niveau.
I pressemeddelelsen kan man læse, at Pasfall, der blev årets kok i 2000, søger nye gastronomiske udfordringer, men kilder i branchen peger på, at det i højere grad er et spørgsmål om økonomi.
Ganske vist er kroen populær, gastronomisk højt anerkendt og flittigt besøgt. Men ikke desto mindre lader forpagtningsafgiften til at være ude af trit med den indtjening som er mulig.
Dette punkt kommer Pasfall dog ikke ind på i pressemeddelelsen, hvor han blot udtaler, at det har “været en fantastisk tid på Munkebo Kro,” men at samarbejdet med udlejeren slutter efter sommersæsonen 2012.
Hvad der skal ske i fremtiden vides ikke, men Thomas Pasfall håber at kunne finde nye rammer på Fyn, om end han ikke vil udelukke, at Sjælland kan komme på tale.
Da han og hustruen Annesofie i 2000 overtog forpagtningen af kroen, var den ikke kendt ud over lokalområdet, mens den i dag er landskendt for et meget højt gastronomisk niveau.
I pressemeddelelsen kan man læse, at Pasfall, der blev årets kok i 2000, søger nye gastronomiske udfordringer, men kilder i branchen peger på, at det i højere grad er et spørgsmål om økonomi.
Ganske vist er kroen populær, gastronomisk højt anerkendt og flittigt besøgt. Men ikke desto mindre lader forpagtningsafgiften til at være ude af trit med den indtjening som er mulig.
Dette punkt kommer Pasfall dog ikke ind på i pressemeddelelsen, hvor han blot udtaler, at det har “været en fantastisk tid på Munkebo Kro,” men at samarbejdet med udlejeren slutter efter sommersæsonen 2012.
Hvad der skal ske i fremtiden vides ikke, men Thomas Pasfall håber at kunne finde nye rammer på Fyn, om end han ikke vil udelukke, at Sjælland kan komme på tale.
*****||*****Stjernekok forlader berømt kro*****||*****Thomas Pasfall fra Munkebo Kro har netop meddelt, at han forlader den restaurant, som han nærmest er synonym med.*****||*****
Mest læste borsen.dk
Deltag i debatten
Dit indlæg er modtaget
Du skal via din mail godkende det link vi har sendt dig for, at indlægget kan blive vist på borsen.dk.
Med venlig hilsen
borsen.dk
Luk
borsen.dk
Annonce:
Seneste Fødevarenyheder
- 25-05-2012
-
20:12
- 23-05-2012
-
14:50
-
14:40
-
13:53
-
13:34
- 22-05-2012
-
14:21
-
13:15
-
10:05
-
09:30
- 20-05-2012
-
18:41
