Forsker: Kræftrisiko ved at spise havregryn

03-04-2008 06:55 At spise havregryn til morgenmad er et meget sundt valg. Det har ernæringseksperter gentaget igen og igen, og havregryn er da også krumtappen i en ny kampagne om fuldkorn.

Men nu hævder en ny bog, at der er en kræftrisiko forbundet med havregrynene, skriver Børsen FødevareSundhed.

Medforfatter til bogen er fødevareforsker Ane Bodil Søgaard, der i en årrække har været forsker på det daværende Landbohøjskolen og desuden sidder som rådgiver for fødevareministeren i Det rådgivende fødevareudvalg.

"Som fødevareforsker har det overrasket mig utroligt meget, at der tilsyneladende er en helt overset kræftrisiko ved at spise havregryn," siger Ane Bodil Søgaard.

Hun henviser til, at det er industriens fremstillingsmetoder, der skaber kræftrisikoen ved havregryn.

"Det er bekymrende, at der stilles så alvorligt et spørgsmålstegn ved en basisfødevare, som vi betragter som sund," siger forskningschef Jens-Jørgen Larsen fra afdeling for toksikologi og risikovurdering under Fødevareinstituttet, DTU.

Samtlige havregrynsmærker på det danske marked har en indbygget risiko - også de økologiske - ikke mindst Ota Solgryn, som ifølge Ane Bodil Søgaard netop er i risikozonen, fordi havregrynene er kerneristede.

Kilde: Dagbladet Børsen